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Superbe B&B dans la jolie station balnéaire du Coq (Belgique)
Recettes Vente/achat
Qu’on se le dise... Cette nouvelle rubrique vous informe de ce qui se passe dans nos maisons d’hôtes : un événement particulier, une exposition, un cours ou séminaire,... ; un prix ou une mention attribuée à l’une de nos maisons ; la vente ou l’achat d’une maison d’hôtes ; « la recette du mois » proposée par nos hôtes ; une nouveauté ou idée originale au niveau de l’hébergement. Cette rubrique est ouverte à nos maisons d’hôtes principalement, mais aussi à nos visiteurs.
Vente/achat
Superficie du terrain : 2915 m2. Année de construction : 1720. Contact : 00 31(0)418 592304
Site internet: www.delindenhof.info
Mail:de.lindenhof@planet.nl
Website
Vente/achat
Adresse: Carmersstraat 13, 8000 Brugge. Contact: bb@brugesbb.be. Website : www.brugesbb.be
Website
Recettes
INGREDIENTS pour 4 personnes
2 magrets de +/- 400 gr
1 grosse échalote
Fond de canard
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
8 figues fraîches
4 oranges
2 citrons
sel poivre
PREPERATION : 1/2 heure
- Parer les magrets en entaillant la couche de graisse
- Emincer l’échalote et faire suer doucement à l’eau.
- Presser les oranges et les citrons
- Faire un léger caramel avec le sucre dilué dans le vinaigre lorsqu’il est bien blond ajouter les jus et le fond de canard laisser mijoter 20 minutes.
- Laver les figues et les entailler en croix sur le dessus les pocher dans la bigarade quelques minutes les réserver au coin du feu.
- Dans une poêle très chaude poser les magrets côté peau et laisser cuire à feu vif, saler poivrer dégraisser de temps en temps pendant +/- 10 minutes
- Retourner les magrets coté blessure et bien les saisir
Retourner une dernière fois, choisir le mode de cuisson (bleu à rosé de préférence) réserver et escaloper
- Réchauffer les figues dans la bigarade
- Dresser et servir bien chaud, accompagner par des pommes allumettes ou natures
Vin conseiller : Pauillac dans notre région un beau Merlot
Website
Recettes
à Naninne (Belgique)
Pour 4 personnes:
- 12 scampis
- 1 petite noix de beurre
- une pincée de curry (ou mieux une pointe de cuillère à café de pâte de curry)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de cognac (ou plus selon votre humeur)
- 1dl de crème fraîche
- s&p
Préparation:
- 'châtrer' les scampis: plonger 5' les scampis surgelés dans un bassin contenant de l'eau très chaude; enlever le filament et l'intestin en incisant le dos du scampis à l'aide d'un couteau de cuisine.
- placer les scampis dans une poële anti-adhésive, dans laquelle vous avez fait fondre la noix de beurre & les cuire 1 min. sur chaque face, à feu assez vif.
- baisser le feu, ajouter la pointe de curry, le ketchup, le cognac; bien mélanger quelques instants.
- ajouter la crème fraîche, s&p, laisser un peu réduire.
- servir bien chaud, dans des cuillères individuelles (1
scampi/cuillère) en décorant avec très peu de ciboulette/persil plat haché.
Website
Qu’on se le dise... Cette nouvelle rubrique vous informe de ce qui se passe dans nos maisons d’hôtes : un événement particulier, une exposition, un cours ou séminaire,... ; un prix ou une mention attribuée à l’une de nos maisons ; la vente ou l’achat d’une maison d’hôtes ; « la recette du mois » proposée par nos hôtes ; une nouveauté ou idée originale au niveau de l’hébergement. Cette rubrique est ouverte à nos maisons d’hôtes principalement, mais aussi à nos visiteurs.
Vente/achat
A VENDRE B&B De Lindenhof, un bâtiment classé
Très bien située au cœur du village de Tuil, cette ravissante ferme en T au toit de chaume et ses annexes, dont une grange et un fenil, est entourée de jardins et d’un verger. Au rez-de-chaussée, salon, salle à manger, cuisine et cave. Chambre d’hôtes et sa salle d’eau, salle des petits déjeuners et boutique. Au premier étage, chambre d’hôtes avec douche et chambre d’hôtes avec lavabo (salle de bains au rez), chambre des hôtes avec salle de bains.Superficie du terrain : 2915 m2. Année de construction : 1720. Contact : 00 31(0)418 592304
Site internet: www.delindenhof.info
Mail:de.lindenhof@planet.nl
WebsiteVente/achat
Mise en vente de "Bruges Bed & Breakfast"
La maison d’hôtes "Bruges Bed and Breakfast" sera mise en vente à partir 15 octobre 2008. En activité depuis 1991, elle a acquis une bonne réputation et est reprise dans plusieurs guides dont Maisons d’hôtes de caractère et Rick Steves. La maison, qui date du XVIe siècle, est située au centre de Bruges. Elle se prolonge, à l’arrière, d’une deuxième maison, du XVIIIe siècle cette fois. Elle est en règle au niveau des conditions d'exploitation et a un certificat EPC favorable.Adresse: Carmersstraat 13, 8000 Brugge. Contact: bb@brugesbb.be. Website : www.brugesbb.be
WebsiteRecettes
Magret de canard au figues fraîches
Recette communiquée par Philippe et Marie-Ange de La Courtesie à Saint-Maximim la Sainte Baume (Midi de la France)INGREDIENTS pour 4 personnes
2 magrets de +/- 400 gr
1 grosse échalote
Fond de canard
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
8 figues fraîches
4 oranges
2 citrons
sel poivre
PREPERATION : 1/2 heure
- Parer les magrets en entaillant la couche de graisse
- Emincer l’échalote et faire suer doucement à l’eau.
- Presser les oranges et les citrons
- Faire un léger caramel avec le sucre dilué dans le vinaigre lorsqu’il est bien blond ajouter les jus et le fond de canard laisser mijoter 20 minutes.
- Laver les figues et les entailler en croix sur le dessus les pocher dans la bigarade quelques minutes les réserver au coin du feu.
- Dans une poêle très chaude poser les magrets côté peau et laisser cuire à feu vif, saler poivrer dégraisser de temps en temps pendant +/- 10 minutes
- Retourner les magrets coté blessure et bien les saisir
Retourner une dernière fois, choisir le mode de cuisson (bleu à rosé de préférence) réserver et escaloper
- Réchauffer les figues dans la bigarade
- Dresser et servir bien chaud, accompagner par des pommes allumettes ou natures
Vin conseiller : Pauillac dans notre région un beau Merlot
WebsiteRecettes
Mise en bouche
Recette communiquée par Nicolas Pirson de La Marchanderieà Naninne (Belgique)
Pour 4 personnes:
- 12 scampis
- 1 petite noix de beurre
- une pincée de curry (ou mieux une pointe de cuillère à café de pâte de curry)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de cognac (ou plus selon votre humeur)
- 1dl de crème fraîche
- s&p
Préparation:
- 'châtrer' les scampis: plonger 5' les scampis surgelés dans un bassin contenant de l'eau très chaude; enlever le filament et l'intestin en incisant le dos du scampis à l'aide d'un couteau de cuisine.
- placer les scampis dans une poële anti-adhésive, dans laquelle vous avez fait fondre la noix de beurre & les cuire 1 min. sur chaque face, à feu assez vif.
- baisser le feu, ajouter la pointe de curry, le ketchup, le cognac; bien mélanger quelques instants.
- ajouter la crème fraîche, s&p, laisser un peu réduire.
- servir bien chaud, dans des cuillères individuelles (1
scampi/cuillère) en décorant avec très peu de ciboulette/persil plat haché.
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